コーヒーグラインダーのお手入れ方法

May 18, 2023

ワイヤーカッターのアドバイスに従い、良質なバリ付きコーヒーグラインダーに投資した場合（ほとんどの専門家は、コーヒーグラインダーが良質な豆と同じくらい重要であることに同意しています）、その掃除方法を学ばなければなりません。

残念ながら、使用するたびに緩い粉をブラシで取り除くほど簡単ではありません。 私は、Coffee Project New York の共同創設者兼教育ディレクターである Kaleena Teoh から実践的なチュートリアルを受けました。 彼女の推奨に従って、グラインダー洗浄タブレットを毎週か 2 週間ごとに使用している場合でも、月に 1 回はバリをこする必要があると彼女は言いました。

忙しい場合は、この徹底的にクリーンな状態を数週間ほど放置してもよいと彼女は言いましたが、それは実際にどれだけ濃いローストを醸造するかによって異なります。 焙煎したコーヒー豆は芳香油に覆われており、焙煎が深ければ深いほど油分が多くなります。 これらの油は粉末コーヒーに蓄積し、グラインダーのバリやチャンバーをコーティングしたり、詰まらせたりすることもあります。 Teoh とほとんどのコーヒー専門家は、動脈とコレステロールの例えを好んで使います。

コーヒーオイルも数か月以内に腐ったり酸化したりする可能性があり、一度その悪い風味が付くと文字通り残ります。 （テオは、腐った豆を意図的に使用するグラインダーを持っていますが、信じてください、臭いは微妙ではありませんでした。）

ここでは、コーヒーグラインダーを掃除して、何十年も安定しておいしいコーヒーを挽くことができるようにする方法を紹介します。 (当社のトップピックは技術的には生涯使用できるため、これが当社のトップピックです。)

最初の作業には少なくとも 1 時間はかかります。 今後はおそらく 30 分もかからないでしょう。

この記事は、Amy Koplin、Brittney Ho、Sofia Sokolove によって編集されました。

レイチェル・ウォートン

Rachel Wharton は、Wirecutter のシニア スタッフ ライターで、オーブン、コンロ、冷蔵庫、その他の重要なキッチン家電をカバーしています。 彼女は食品問題に関する報道に 15 年以上の経験があり、食品研究の修士号を取得しており、そのテーマに関する 10 冊以上の本の執筆に協力してきました (自著『American Food: A Not-So-Serious History』を含む)。 彼女の最初の本格的な仕事の 1 つは、ニューヨーク デイリー ニュースでキッチン用品を 50 語未満でレビューすることでした。

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