醜いデーツを食べるのがやめられない

Jun 09, 2023

これらのメジュールデーツは皮がふくらんでいて、見た目には不完全ですが、食べるのには最適です。

最近、1パイントのアイスクリームのように見えるものを受け取りましたが、それは凍っていず、段ボールの容器全体に風変わりな白黒の絵が描かれていました。

よく見てみると、ランチョ・メラドゥコ・デーツ・ファーム産のカリフォルニア・メジュール・デーツが入っていることがわかりました。 この農場は、カリフォルニア州コーチェラバレーの最高品質のメジュールデーツの受賞歴のある栽培者および販売者です。

ロサンゼルスのファーマーズマーケットに行くときはいつも持ち帰るデーツのようなもの。 ふっくらとして柔らかくて、キャラメルのような甘いお菓子のような味わいです。 しかし、これらの日付は少し異なり、「グラインダーズ」と呼ばれる誇らしげに不完全な日付です。

ザ・グラインダーズのオーナーであり生みの親であるジョーン・スミスに、なぜ受賞歴のある製品にグラインダーという名前を付けたのか尋ねたところ、それは「不完全な日付」だと彼女は言いました。 これらは「以前は、外観にわずかな欠陥があるため、業界や従来のバイヤーによって望ましくないものであり、市場に出すのが難しいと考えられていました。」

ジョアンはさらにこう続けます。「私がそれらをグラインダーと呼んだ理由は、元々は小さすぎる果物、またはそのままでは十分魅力的ではない果物として考えられていたため、調理したりスムージーにブレンドしたりするために使用されるものでした。 したがって、丸ごと食べるのではなく、材料として粉砕するというアイデアが生まれました。」

カリフォルニアデーツは、栽培に高価で労働集約的な作物です。 また、変わりやすい気象条件により、表面の傷跡や皮膚の剥離、別名「腫れた」皮膚が発生しやすく、購入者が作物を格下げし、価値が下がってしまいます。

不完全なデーツを販売するという課題は、「膨らんだ」デーツを扱う小規模農家に経済的困難をもたらす可能性があります。 ジョアンが愛情を込めて「醜いデート」と呼ぶものをマーケティングすることで、「完璧なデート」よりも約 50% 割引でデートを提供できるようになりました。 グラインダーは、スミスのパートナーである農家のコミュニティにも利益をもたらしています。販売不可能な不完全なデーツを持っていた農家が、今ではこの果物の市場を獲得しています。

グラインダーは、おいしいキャラメルのような「醜いデーツ」で、1パイントのアイスクリームのようにパッケージ化されています...[+]、完璧な滑らかな肌のメジュールデーツよりも約50％安い価格で販売されています。

こうした日付には市場があり、無駄にならないことが気に入っています。 私の素人目にはそれらは不完全には見えませんでしたし、もちろん味も不完全ではありませんでした。 実際、私はこれらの醜いデーツの虜になってしまいました。計画された配布量は膨大なので、間もなく誰もがそれらを試す機会が得られるでしょう。

グラインダーは、全国のウォルマート 4,500 店舗を通じて全国に配布されています。 ジョーンは（他の 1,100 人以上の起業家とともに）応募し、毎年開催されるウォルマート オープン コールで 330 枠のうちの 1 つを獲得しました。 ウォルマートは、不完全ではあるが高品質のスーパーフルーツを市場に提供し、より幅広い視聴者に紹介することでデーツ農家を支援するというスミスのビジョンを認めた。

ジョアンは、これらのデーツは軽食やお菓子作りに最適だと提案しています。 しかし、見た目をあまり気にしないデート愛好家としては、チーズボードやその他の目玉スポットがある場所には最適だと思います。

デーツは栄養価が高く、食物繊維、カリウム、抗酸化物質、鉄分、ビタミンB6などが豊富に含まれています。 自然な甘みとねっとり感があり美味しいです。 私はカップから直接食べるのが大好きですが、ランチの革新的で魅力的なレシピに私の興味は最高潮に達しました。

ナッツ風味のダークチョコレートタートルのキャラメルの代わりにデーツが使われています。 これは、キャラメルにナツメヤシを使用すると栄養が追加され、誰でも簡単に作ることができるという事実など、さまざまな理由で素晴らしいものです。

キャンディ タートルのこのひねりは、キャラメルのような中心として平らなナツメヤシを使用しています。 ... [+] を素早く簡単に作成でき、The Grinders に最適です。

ダークチョコレート、香ばしいナッツ、シルキーなキャラメルを組み合わせた、象徴的なクラシックなタートルをヘルシーにアレンジしたもので、キャラメル層には、太陽の光で甘くなったメジュールデーツが入っています。 デーツのキャラメルのような甘さは、砂糖たっぷりの伝統的なカメに代わる自然な代替品となります。 事前にバッチを作って冷蔵庫または冷凍庫に保管しておくと、深夜の砂糖の渇望や放課後の軽食に役立ちます。 レシピと写真はJulia Heffelfingerによる。